深夜美味～酸辣粉

作者： 小宝爷的吃货妈

突然想吃酸辣粉，就用家里仅有的材料制作两人份酸辣粉，得到好评比外面的更香更好吃。用量比较多地方重复，所以要提前看好后准备就绪。

用料

• 红薯粉 1大把
• 鸡腿(或猪肉碎) 2只
• 花生米 适量
• 姜，蒜 大量
• 姜蒜水 半碗
• 辣椒酱 2勺
• 肉沫酱 1碗
• 鸡粉，豆瓣酱，杂锦榨菜 2勺
• 辣椒粉，辣椒干 适量
• 香叶桂皮八角花椒 少许
• 醋，胡椒粉，生抽 适量
• 香菜，白菜 一份

深夜美味～酸辣粉的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

热水泡红薯粉。

步骤 3

花生米洗一遍，冷锅冷油放花生米。中小火慢炸。

步骤 4

炸好关火，放几滴白酒，冷却放盐。凉切后才会脆的。刚炸好的不会脆。

步骤 5

准备两个大碗 醋，生抽，盐焗鸡粉，胡椒粉，辣椒粉。

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步骤 6

步骤 6

辣椒酱要提前准备碗中放入花椒，辣椒粉，干辣椒，盐，姜，芝麻。

步骤 7

姜蒜水制作: 姜，蒜，温水

步骤 8

辣椒酱制作: 锅内放油，放少许香叶，桂皮，八角

步骤 9

倒进原准备的辣椒碗中 辣椒粉，干辣椒，芝麻，盐，姜片，花椒

步骤 10

肉沫酱制作: 锅内放油，放蒜，姜碎，辣椒粉，红色豆瓣酱(豆瓣酱油倒少许)放肉炒香

步骤 11

锅内放热水煮沸后加鸡粉，放红薯粉，变软即可

步骤 12

放白菜烫熟，捞出白菜和粉到准备好的两个大碗。并搅拌均匀。

步骤 13

全部合体。 把肉沫酱，辣椒酱油，姜蒜水，香菜，杂锦榨菜放入。

菜谱创建时间：2020-04-21 01:22:53