红枣核桃包

作者： 般若波罗蜜1

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 红糖 70克
• 温水 50克
• 牛奶 200克
• 红枣 60克
• 核桃 60克
• 白芝麻（或黑芝麻） 适量

红枣核桃包的做法步骤

步骤 1

50克温水+5克冰糖+5克酵母粉倒入碗内静置几分种后再搅拌均匀

步骤 2

200克牛奶+65克冰糖搅拌

步骤 3

在500克面粉中倒入酵母水，用筷子稍加搅拌

步骤 4

继续倒入牛奶红糖水（边上深色块状物是还没融化的红糖，不碍事，一发时会融化）

步骤 5

揉15～20分钟后，盖保鲜膜，入烤箱发酵（这时的面团要干一点，硬一点，一发时随着湿度的增加，面团湿度会变大变软）

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步骤 6

步骤 6

入烤箱：38度，发酵，1小时

步骤 7

切60克红枣+60克核桃备用（多少按个人喜好做增减）

步骤 8

把生芝麻无水小火炒熟备用

步骤 9

一发成2.5倍大的面团

步骤 10

用手指戳洞，不塌陷不回缩

步骤 11

把面团擀平，铺上大部分的红枣、核桃、芝麻

步骤 12

卷起来，再粗粗地捏成团

步骤 13

把面团放入碗内，把剩下的红枣核桃芝麻滚在面团表面后揉面，让里里外外的红枣核桃可较均匀分布在面团内

步骤 14

搓、捏、滚成条状

步骤 15

切段，在中间用刮板划条痕

步骤 16

盖保鲜膜，入烤箱二发：发酵键、38度、30分钟

步骤 17

体积明显增大1倍

步骤 18

拿出来看下更明显，二发的很好

步骤 19

入蒸箱：100度、20分钟。蒸好后闷5分钟再拿出，以免回缩

步骤 20

味甜松软的红枣核桃芝麻包就闪亮登场啦

菜谱创建时间：2020-04-21 01:22:06