酥到掉渣渣的桃酥

作者： 大圣小小厨

我家丫头从小爱吃桃酥。平时我都是瞎烤着玩儿，这次我妹让我写个方子说她同事想学，那行吧，我也有模有样的写一写。 怕大家觉得太油，我又做了一份减油，增加面粉的做法。就是大家经常看到的开花🌼状桃酥。 *️⃣这是两个比例的方子，第二个方子在倒数第三张图片上。*️⃣

用料

• 玉米油或色拉油 200克
• 鸡蛋 1个
• 白糖（尽量用绵白糖或糖粉） 110克（我觉得这个甜度还不错）
• 泡打粉 4克
• 小苏打 4克
• 普通面粉 330～350克

酥到掉渣渣的桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

油，糖，鸡蛋混合搅拌均匀，呈粘稠状就可以。（简化步骤）

步骤 3

然后筛入面粉，加入泡打粉和小苏打。小苏打一定不要太多。宁愿少不能多，不然会发苦。

步骤 4

翻拌均匀的面团

步骤 5

带一次性手套，整理成这样的面团，这时候把烤箱上下火180度预热10分钟

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热的同时，把面团揉成球状，然后放入铺上油纸的烤盘中

步骤 7

撒上黑芝麻，中间按个小孔，这一步，丫头代劳

步骤 8

准备去烤箱时

步骤 9

上下火185度烤了18分钟。我的烤箱有点大，我做的桃酥都有点大。大家根据自己烤箱脾气来啊。如果桃酥比较小，适当的减少时间。记得随时观察。刚出烤箱。我做的桃酥没有开裂的。我分析可能是油有点多。如果大家喜欢开裂的，可以把面粉加到350克，或者减点油。

步骤 10

虽然不开裂，但是一点不影响口感，非常酥，咬一口掉渣渣的那种酥。

步骤 11

咬一口的样子

步骤 12

这是第二个配方

步骤 13

我家丫头说，没有周末做的甜，但是一样酥。所以，家有娃的，咱们做的好不好吃，她们的味觉厉害着呢。

步骤 14

开花状

酥到掉渣渣的桃酥的小贴士

我用前面的配料做了两烤盘，秒光的那种。 大家有空可以试试，这个方子真的很简单。 平时我基本不称重，都是凭感觉来，这次严格的用这个配比来的。 温馨提醒，喜欢吃开花状桃酥的，大家就按第二个油和面粉的比例来，其余的不变。也是一样掉渣渣酥……

菜谱创建时间：2020-04-21 00:13:54