准备好材料：百合捞洗干净；鸡蛋打散成液（我喜欢往蛋液里加点酱油，有味且炒出来颜色好看）；青瓜削皮，切滚刀块；烤肠切滚刀块（可以换成任意喜欢的易熟的肉）
锅放油，油热后减为中火再倒入蛋液，这样鸡蛋不容易焦，而且鸡蛋可以煎得有点焦黄（我很爱这样吃），翻炒好后盛出。
再炒青瓜和烤肠，依自己口味加入适量蚝油（我加了一勺），翻炒片刻后放入芥菜丝，可以提味。
青瓜快熟时加入百合
翻炒2-3分钟，待百合变得通透后即可关火，趁锅还有余热加入炒好的鸡蛋再稍微翻搅一下。
出锅，百合青瓜炒蛋完成啦～这个色彩丰富的菜还可以骗一骗不爱吃青菜的小孩子吧哈哈哈
百合我用的是全国唯一的甜百合——兰州百合，脆口清甜，大瓣厚实。疫情期间买也很优惠，还可助农，有兴趣可以去tb搜“能量助农”。 芥菜丝我用的是临泉芥菜（香辣味），口感很脆，带点酸带点辣，用来提味很好。