零失败快手菜 | 蚝油双菇牛柳

作者： 团叔厨房

我有一个情况 不知道你们有没有一样 就是小时候看菜名 经常被带数量词的菜名震住 三鲜、四喜、五味 八宝XXX、十全XXX 百花煎酿XXX 千层XXX 反正看到这种菜名的时候 都吓得一楞一楞的 觉得这道菜一定很屌 现在想想 真是涉世未深…… 以前很喜欢一道菜叫三菌爆牛霖 是我第一次吃到牛肉和菌菇的组合 菌子的香和嫩滑的牛肉很讨喜 但餐厅的"爆"你们懂的 就满满的都是油 如何在家用一个折中的办法 让这两个食材的配搭 香浓且不油腻 往下看

用料

• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 糖 5克
• 盐 3克
• 杏鲍菇 2小个
• 牛柳 100克
• 白玉菇 30克
• 料酒 30克

零失败快手菜 | 蚝油双菇牛柳的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切厚片 白玉菇切段 牛柳适量切半个麻将大小的块

步骤 2

牛柳粒用油泡半小时 锅里热油放入牛柳粒快速煸炒 表面都变色就捞出备用

步骤 3

留着锅里的油 放入杏鲍菇片翻炒均匀 中火煸一会儿让杏鲍菇出水

步骤 4

杏鲍菇出水后会缩小一些 这时候加入白玉菇稍微煸炒

步骤 5

然后开大火倒回牛肉一起翻炒 下30毫升料酒和一点酱油

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步骤 6

步骤 6

翻炒至锅内温度回升 加两勺蚝油 迅速翻炒均匀就好

步骤 7

除了煸炒杏鲍菇的时间 其他时候就是要快 就这么简单 我去开啤酒了

零失败快手菜 | 蚝油双菇牛柳的小贴士

零失败

菜谱创建时间：2020-04-20 23:28:54