蛋清蛋黄分离，蛋黄里面➕与蛋黄同等的温水，搅拌均匀。
把蛋黄液过筛一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹就会更细腻。
里脊肉冷水下锅焯水，可以加两片姜片去去腥。
焯好水的肉洗干净切碎备用。
把肉末加入鸡蛋液中。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，水开上锅蒸10分钟，然后焖三分钟再出锅。
有点像布丁的鸡蛋羹出炉啦。