面团材料，先水后粉，倒入面包机，和面功能18min（没有面包机就用手和面，大概10min）
盖保鲜膜，常温醒发20min
面团叠一叠排气，然后分割成四等份
整形，从中间向两边滚搓，搓成大概40厘米左右，中间粗两边瘦的条条，如图整形成一个节。25度室温，醒发15分钟，不用盖
冷冻45-60分钟，因为我的冷冻室太满了…没法放下烤盘…只能这样落着放了…如果可以，就直接铺油纸，整形完了就放烤盘，直接烤盘冷冻就好～
还有10分钟结束的时候，200度预热烤箱。同时，准备碱水，4%浓度就可以。两个要点！1-先放水 往水里放碱，要不放热太快容易飞溅受伤；2-戴！手！套！烧手…
表皮不起泡的关键是：泡完碱水就进烤箱！所以我们吧所有东西都准备好之后（碱水，手套，刀-割包用，冻好的面团节），就可以开泡了。泡20秒拿出，放烤盘，最后一起割，进烤箱…忘了照相😔
烤箱上下火，200度，18-20min，看上色，看烤箱脾气啦…烤箱有点脏 不想照相
完工！开心🥳
为什么我的方子不是很精确？因为面粉的吸水性不一样，我用高筋粉/全麦高筋粉/黑麦粉，吸水性都不一样，所以自己掌握吧，都能做出来 这个方子主要是为了自己方便记录用哒，希望能帮到一些厨房新手哈～