制作油皮：将油皮的所有材料放盆中拌匀后揉成光滑的面团。因面团量少，所以不用厨师机，手工多揉一会就可以，加了猪油的面团揉起来很舒服，不粘手。揉好后盖保鲜膜松弛一会儿，松弛的时间正好可以制作油酥面团。
制作油酥：将油酥的所有材料放盆中拌均后揉成团，油酥面团有点粘手，稍微揉光滑就好，揉好后盖保鲜膜松弛一会儿。
分割面团：油酥面团松弛的时间，先将油皮面团分成8等份并揉圆。再将油酥面团分成8等份并揉圆。
包油酥：取一个油皮面团，压扁后擀圆，包入一个油酥面团，收口搓圆，依次包好8个面团。
第一次擀卷：取一个面团，收口朝上，用擀面杖将面团擀成长条牛舌状，并自下而上卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。
第二次擀卷：卷好的面团再次擀成长条牛舌状，并自下而上卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。
准备豆沙馅：将豆沙馅分成8份，每份17g，搓圆备用。
包豆沙馅：取一个面团，用食指在中间压下，将两头朝向中间捏，然后再压扁擀成圆形，并包入一份豆沙馅。
制作樱花：取一个包有豆沙馅的面团，收口朝下，用手掌压扁，面团中央用小圆形模具压个浅浅的印子。花分成五瓣，用小刀在表面分出浅印（自信可以分均匀的可以直接切）。
制作樱花：用小刀将面团切成五等份。
制作樱花：将花瓣的两端向中间捏紧，捏出花瓣形状（刷点水更容易捏紧）。
制作樱花：用小刀刻出花的皱褶。
制作樱花：在花的中央刷上少许蛋黄液，并撒上少许黑芝麻点缀。
预热烤箱：刷蛋液之前可以先预热烤箱，170度预热10分钟。 烤樱花酥：烤盘垫锡纸，樱花酥入预热好的烤箱，170度烤30分钟，最后5分钟可加盖锡纸烤，以免烤黄。
美味高颜值的樱花酥出炉啦！放凉后密封。