羊肉切片，不要太厚也不用太薄。开水焯下捞出来备用。
干粉丝泡常温水，白菜洗净切小块，蒜切片
锅中热油放八角，香叶，花椒，干辣椒，小茴香，姜片，炒出香味后加入羊肉翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，糖，葱翻炒几下，加开水中小火炖半小时以上。期间可加入菌菇（不吃可省）。
炖烂后加入白菜，韭菜和粉丝，加盐调味，炖5-10分钟。出锅撒蒜片。