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米酒

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作者: 甜妮妈妈
小时候第一次喝香槟酒,居然喝到醉。后来喝过石榴酒、啤酒、红酒,喜欢酒精的味道,却没有酒量。生丫头坐月子时,喜欢吃婆婆做的红糖米酒打鸡蛋,后来跟着婆婆学会了。

用料

米酒的做法步骤

步骤 1

糯米洗净

步骤 2

糯米蒸熟,偏硬,蒸熟后的饭粒要一粒粒的。安琪酒麯用温水化开,按照包装上的用量,多一点的话发酵速度快一点。

步骤 3

糯米蒸熟后凉透了,加入化开的酒麯,用凉白开拌成稠的粥状,在中间留个窝窝。覆盖保鲜膜,室温二十多度(冬天放暖气片旁边)大概两天可以看看,看到糯米团浮在液体的酒上面,说明发酵效果不错,用干净的勺子取一勺尝尝甜不甜,不够甜的话再放两天,安琪酒麯做出来的米酒甜的齁人。

步骤 4

直接吃或者做米酒小元宵都不错,夏天放冰箱冷藏味道也挺好。

菜谱创建时间:2020-04-20 20:06:40
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