芦花鸡一只，斩块清水洗净，沥干水备用
蒜苔切小段备用
辣椒面，花椒，葱放盘子中备用
干粉丝，这里用的是小张的，根据个人喜好放，干粉皮比较耐煮，可以提前煮一下
下面开始制作，热锅凉油，下葱段爆香，下鸡块，炒干水分，锅里鸡肉啪啪炸响，放辣椒面花椒，淋入一大勺生抽，翻炒一下加入清水没过鸡肉为宜，放入提前煮好的干粉皮，大火烧开，待汤汁快收干时放入蒜苔，快速翻炒，蒜苔断生，从锅边淋入香醋，翻炒一下即可出锅装盘。