肉松卷

作者： 淡然如风ggg

烘焙手残，根据蛋糕卷的配方稍微改了一下，自己留着下次做看一下，有喜欢的可以参考试试，做起来很简单

用料

• 冷藏过的鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 糖粉 40克
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克

肉松卷的做法步骤

步骤 1

先把所有的东西都准备好

步骤 2

油纸先准备好，铺到烤盘里，免得打完蛋清耽误时间消泡，油纸四角各剪个小口更容易铺平，28*28的烤盘

步骤 3

在油纸上铺适量海苔肉松

步骤 4

拿两个无水无油的盆子，4个鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 5

蛋黄盆内加入牛奶、玉米油、10克糖搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒放在一边待用，预热烤箱上下火150度10分钟

步骤 7

打发蛋清至小弯钩状，中间分三次共加入30克糖，舀出大约三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊盆中，翻拌均匀，再把翻拌均匀的糊倒入蛋清糊中继续翻拌均匀

步骤 8

把面糊倒入烤盘，用刮板抹平后震出气泡放入烤箱，150度25分钟，我用的长帝的烤箱，不同的烤箱温度不同，根据自己的烤箱适量调整

步骤 9

判断是否烤熟，用牙签扎一下，抽出来上面不沾面就是熟了

步骤 10

趁热抹上沙拉酱，在大约四分之一处撒上肉松，边撕油纸边卷就可以了，很好卷，不裂，一定得趁热卷上，要不容易裂开

步骤 11

切开摆盘，早餐棒棒哒

肉松卷的小贴士

鸡蛋一定要用冷藏的，这样很容易打发，烤好后趁热卷一点也不会裂

菜谱创建时间：2020-04-20 19:49:28