小火油热锅，加入蒜末、姜片、干辣椒，炒出蒜香味后加入金针菇，盐、味达美酱油、醋、蛤蜊汤（我们炸蛤蜊的汤，里面放蛤蜊肉更好），大火炒到金针菇变软后加入细粉丝（一般我会用凉水稍微泡一下）、丸子（丸子切片口感好且入味）、适量水，煮两分钟后加入小米椒、香菜末、葱末、香油，炒一小会儿就可以出锅了