黑全麦苦荞麦高粱面饺子-控糖餐

作者： 神奇魔法師

用料

• #饺子皮#
• 黑全麦、高粱面、苦荞麦 1:1:1
• #饺子馅#
• 韭菜、鸡胸肉、鸡蛋
• #饺子馅调料#
• 葱、姜、盐、酱油、蚝油
• 虾皮（可选）

黑全麦苦荞麦高粱面饺子-控糖餐的做法步骤

步骤 1

黑全麦粉：苦荞粉：高粱粉 = 1:1:1 ，慢慢加入水揉成面团 ❗️❗️❗️这里要特别强调一下这个面团，几乎没有筋性，包饺子我喜欢软一点的面皮，又是第一次弄这种皮，所以我按习惯，放水量约有混合面粉的二分之一！揉好面我觉得有点水多了，但我也没掺干面，后续使用过程中也没出什么问题，所以大家参考一下，也配合自己面粉的吸水情况，适当增减水量 面团揉好盖个盖子或屉布，待用

步骤 2

鸡胸肉洗净，按需剁成泥或剁成颗粒

步骤 3

鸡肉泥里加入姜末、葱末、蚝油、酱油、盐，再打入两个鸡蛋，调成糊糊 调好后按喜好加入虾皮拌匀，我对虾皮是真爱，特别是韭菜馅里一定会加点虾皮

步骤 4

韭菜洗净控水

步骤 5

❗️包饺子前再把肉泥和韭菜混合均匀❗️ 别提前太久拌好馅，看一下混合好的状态，鸡肉糊糊均匀的包裹到韭菜上 因为稀稀的肉糊是鸡蛋和肉泥，不是水，所以饺子馅调好后润润的但并没有出水，当然如果提前很久拌好馅，韭菜是一定会杀出水的

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步骤 6

步骤 6

揪一块面，搓条、切剂、擀皮

步骤 7

❗️❗️❗️再次强调：饺子皮几乎没有筋性，包的过程要轻轻，有人喜欢挤饺子，注意力度，别挤裂了

步骤 8

烧一锅水，水开，煮饺子，饺子下锅之后用铲子背轻轻推动饺子，避免粘锅底

步骤 9

饺子熟了

步骤 10

来自非洲的饺子😂😂😂

步骤 11

他一定是太阳晒多了

步骤 12

说实话饺子皮并不好吃，但这个无油饺子馅一点都不难吃，如果不是控糖餐，白面皮配这个馅料，是非常好吃的😋

菜谱创建时间：2020-04-20 18:25:04