辣椒去把，洗干净。
用刀拍散，切成两段备用。
准备几瓣大蒜，切碎备用。
油可以多一点，热油大火，下辣椒，根据自己口味放盐（我一般是小小的盐勺放半勺），辣椒起皮，下入蒜，转中小火再炒一分钟。出锅装盘，一大碗米饭。