虾洗净，去头去壳，保留虾尾，开背去虾线，加入姜片、料酒腌制15分钟。
芦笋洗净，切掉根部，斜切成段。
锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一到两分钟后捞出过凉水，控水备用。
锅烧热，倒适量油，下蒜片爆香，倒入虾、豆瓣酱和酱油，快速翻炒至虾变色卷曲。
倒入芦笋段翻炒均匀。
淋入少许水淀粉，待汤汁收浓后出锅。
调味品用量请根据个人口味进行调整。