准备所需食材。
准备两个干净无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。
蛋黄中加入细砂糖。
搅拌至糖融化。
加入玉米油。
搅拌至乳化。
加入牛奶，继续搅拌。
加入几滴香草精（没有香草精也可以不加），搅拌均匀。
筛入低筋粉和玉米淀粉。
翻拌至无面粉颗粒的蛋黄糊。
蛋清中加入三分之一细砂糖，滴入几滴柠檬汁。
打发至大泡泡时加入第二次细砂糖。
打发至泡沫细腻时加入第三次细砂糖。
打发至提起有小尖钩的蛋白霜。
舀入三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
将蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜中。
翻拌成均匀的蛋糕糊。
取出一半蛋糕糊装入裱花袋内。
余下的一半蛋糕糊加入2.5克可可粉。
翻拌均匀。
先拿出原味蛋糕糊的裱花袋剪一个小口。
烤盘中垫一张烘焙纸，用裱花袋斜着挤入一行一行的原味蛋糕糊，注意中间给可可蛋糕糊留空隙。
再把装有可可蛋糕糊的裱花袋剪一个小口，沿原味蛋糕糊之间的空隙挤在烤盘上。
空隙处都填满可可味蛋糕糊，轻轻的震出里面的气泡。
放入预热好的烤箱上下火150度烤15分钟后，转140度烤15分钟。
烤箱取出后震几下，震出热气。
迅速倒扣，揭去蛋糕上面的烘焙纸。
将蛋糕放一旁备用。
淡奶油按10：1的比例加入细砂糖进行打发。
我做的蛋糕卷是反卷。将蛋糕再次翻面放在烘焙纸上，使结皮的一面朝上，抹上奶油，靠边一点多放些奶油。
借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。
卷好后的侧面。
约半小时后将蛋糕卷从冰箱取出来，蛋糕卷已经定型了。
切成自己喜欢的大小。
夹着奶油的蛋糕质地松软，味道轻甜可口。
吃不完的密封起来放冰箱冷藏，第二天做早餐也很不错。