可可戚风六寸

作者： 爱下厨W

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋白） 40克
• 可可粉 15克
• 玉米油 30克
• 牛奶 75克
• 柠檬汁 适量

可可戚风六寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散倒入糖搅拌均匀然后倒入牛奶搅拌均匀，分三次倒入玉米油拌匀

步骤 2

低筋粉、可可粉筛入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 3

蛋清中滴入柠檬汁，分三次倒入细砂糖打发至提前搅拌器有小尖（倒扣蛋盆不下滑）

步骤 4

取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中翻拌均匀

步骤 5

倒入六寸模具中，轻震几下入烤箱中层上下火150℃烤40—45分钟（烤箱150℃提前预热10分钟）

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步骤 6

步骤 6

烤熟后拿出来用力震几下排气，然后倒扣在晾架上

步骤 7

晾凉后脱模

菜谱创建时间：2020-04-20 16:24:16