笋尖老鸭汤

笋尖老鸭汤的做法步骤

步骤 1

处理好鸭子，切块。

步骤 2

放入锅中焯水，加姜片料酒，水开后继续小火煮7分钟左右，焯水后取出洗净。

步骤 3

开煮，放姜片和葱段，鸭子腥味比较重，所以这一步我还是加了料酒。

步骤 4

将笋已经过水，不过水的话会有点苦涩影响口感，在鸭子炖两个小时后放入。我煮了一下午，最后骨肉分离状，其实两个小时就很烂了。最后在起锅前十分钟放入一点点鸡精和枸杞。

笋尖老鸭汤的小贴士

我是第一次炖鸭汤，没想到鸭子的腥味这么重。虽然最后家人说很好吃，但其实我整个过程都在想办法去腥，又是加姜片又是加料酒的，这点要注意哦！煲汤最好控制的是咸淡，这个在煲的时候随时可以调整啦。