不一样的糯米饭-吃小豌豆的时节

作者： 苏_au8k

家乡的美食，坐标江西，小时候出小豌豆的时节总能吃到奶奶和妈妈做的糯米饭，我们那叫“泯糯饭”即闷糯米饭的意思。熬出猪油，炒香糯米放入新鲜的小豌豆，柴火灶炭火闷熟，香喷喷。纵使人在他乡，最心水的还是儿时的味道……

用料

• 糯米 250克
• 鲜豌豆（蚕豆） 适量（喜欢吃可多放）
• 腊香肠 一小截
• 肥肉 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 水 适量

不一样的糯米饭-吃小豌豆的时节的做法步骤

步骤 1

肥肉、香肠切丁备用，肥肉熬出的猪油是这个糯米饭的灵魂，香……

步骤 2

最喜欢的小豌豆

步骤 3

糯米洗净沥干水

步骤 4

锅烧热倒适量油放肥肉香肠炒香

步骤 5

倒入糯米翻炒，注意中小火

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步骤 6

步骤 6

一直翻炒至糯米微微有些半透明，有些小结块了，根据自己的口味放盐

步骤 7

现在倒入小豌豆，这个时节的小豌豆很嫩很鲜，不要过早放，翻炒3至5分钟

步骤 8

放水之前码整齐，好放水，因为关键在于水量，太少不熟，太多湿了也不好吃

步骤 9

水量刚刚没过食材，我这是煮了一会拍的，要比视频中的水量再多一些

步骤 10

调最小🔥，盖盖（旁边的小不点已经闻着香来厨房等了）😄

步骤 11

三、五分钟翻炒一下，不然底下要烧焦了，这样的步骤至熟了为止，交给时间吧，20分钟左右就有得吃啦

步骤 12

出锅

步骤 13

最好吃的锅巴，香脆香脆😋

不一样的糯米饭-吃小豌豆的时节的小贴士

最重要的是水量

菜谱创建时间：2020-04-20 15:47:09