芒果草莓奶油纸杯蛋糕

作者： 轩海孤阳

30个的量分两次烤的，给自己留一个记录。方子是15个的量，因为有加装饰 蛋糕液7/8分满。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 25克
• 玉米油 35克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖（蛋白用） 45克
• 柠檬汁（白醋） 2-3滴
• 奶油装饰
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 水果 草莓，芒果丁若干

芒果草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，蛋白蛋黄分别分离到两个无水无油的盆子里

步骤 2

蛋黄里加入25克糖，60克牛奶和35克玉米油搅拌均匀，再筛入90克低筋面粉Z字型拌匀备用，不要太暴力

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁后分三次倒入白砂糖 打发至提起打蛋器有直立的尖尖儿且倒扣蛋白霜不会淋下来。

步骤 4

先把1/3的蛋白霜放进蛋黄液里翻拌均匀后，20厘米高处再倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀。切勿随意翻拌导致消泡。

步骤 5

预热烤箱180度 10分钟，然后用汤勺将蛋糕液舀进纸杯里，每个纸杯震几下震出气泡。15个，每个大概7/8分满

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步骤 6

步骤 6

上下管160度 50分钟。观察蛋糕顶部上色情况加盖锡纸。我是按照我的烤箱温度来的，这样烤出来正好，颜色超嫩。

步骤 7

烤好拿出来震几下晾凉

步骤 8

真的太嫩了，太好看了。忍不住吃了一个，😂

步骤 9

打发奶油，200毫升淡奶油加入40克细砂糖，打发至有硬性纹路，就可以装裱花袋挤到蛋糕上了

步骤 10

草莓和芒果 装饰。

步骤 11

一共分两次做了30个纸杯蛋糕。

步骤 12

草莓快下市了，赶紧上车吃完最后一波吧

步骤 13

芒果正当时，甜到心里！

步骤 14

包装盒装装好，可以送人啦😊

步骤 15

来个车厘子版本的

芒果草莓奶油纸杯蛋糕的小贴士

很简单的一款戚风纸杯蛋糕🧁

菜谱创建时间：2020-04-20 15:08:36