料酒，姜葱蒜，盐，腌制4小时以上
腌制够时间后把葱姜蒜拿出，餐巾纸擦干鱼的里外水分。刷油，所有调味粉根据自己喜好，均匀撒在鱼的里面。外面先不撒。刷油。外朝上铺在烤架上，下面垫上铺好锡纸的烤盘。烤箱预热，230度烤25分钟。
烤好的鱼外面开始有焦黄色，拿出继续按喜好撒上调味粉，进烤箱再烤8分钟左右，想焦一点的可以延长一点时间。
出炉。