简单版糖醋蒜

作者： 舞九天2017

新蒜就要上市了，先做份小的

用料

• 大头蒜 3.2斤
• 黄冰糖 1斤
• 5.5° 镇江醋 1.5斤
• 食盐 4勺

简单版糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

买蒜 容器准备: 密封性好，干净无油玻璃瓶（大小根据做的量）； 拌盐腌制用的玻璃或搪瓷碗盆 干净无油的筷子，锅，用于煮冰糖醋汁。

步骤 2

腌制:将洗净的大蒜沥干放入准备好的容器中，加入4勺食盐，拌匀盖好，放24小时，期间可以时不时搅动。

步骤 3

冰糖敲小放入锅中，将醋倒入，用筷子搅拌到冰糖大部分溶解，再放到火上加热至煮沸，然后关火自然冷却。

步骤 4

将前一天腌制好的大蒜放到准备好的瓶中，再倒入冷却的冰糖醋汁，以淹没过大蒜为宜。

步骤 5

开始几天时而打开瓶盖放气，摇动下看冰糖醋汁是否能淹没所有大蒜。最快半月后可食，一个月后味道更佳。

简单版糖醋蒜的小贴士

无论是制作还是每次取食，都要用干净无油的器具、餐具。每次打开后都要尽快盖好瓶盖。

菜谱创建时间：2020-04-20 14:05:58