蛋角煲（平底锅版）

作者： w菠萝

以前每次去客家菜餐厅都要点一份，以后在家里也可以自己做来吃了

用料

• 鸡蛋 3个
• 瘦肉 100克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 白萝卜 一根
• 开水 适量克

蛋角煲（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

选的是梅花肉，不会太瘦，切碎放入绞肉机搅成肉泥

步骤 2

加入生粉，生抽，蚝油，糖搅拌均匀，腌十分钟入味

步骤 3

打三个鸡蛋，加入一点点盐，打成鸡蛋液备用

步骤 4

平底锅烧热，小火，刷少许油，用个小勺子装鸡蛋液，慢慢倒下去，并用勺子底部画圈把蛋角皮尽量弄成圆形，放适量的肉下去，趁上层蛋液未凝固，把蛋皮对折，固定好翻面煎一下，一个蛋角完成

步骤 5

按上面的步骤煎好所有蛋角

步骤 6

白萝卜切丝或者切条，砂锅烧热放油，把葱段和白萝卜放进去翻炒到白萝卜有点点透明，然后倒入开水，放入蛋角，加入胡椒粉，小火煮十分钟，放盐，撒葱花，出锅

蛋角煲（平底锅版）的小贴士

做第一个失败没关系，多做几个就熟能生巧了

菜谱创建时间：2020-04-20 14:00:40