韭菜炒鱿鱼～超级下饭的快手菜

作者： 春哥吖

一直很喜欢吃鱿鱼，就想自己尝试做做。参考了百度，下厨房多个流程，最后自己做了出来，和我心目中的味道一模一样～下面菜谱是一人份哦，刚好一小盘，吃光没问题😄 提前没想到味道这么好，所以没有过程拍照，只有最后成图了，过程图下次补上～

用料

• 韭菜 七八根
• 鱿鱼须 多半小盘的量
• 红椒 半颗（小个）
• 小米椒 1个
• 蒜瓣 随意
• 葱段 随意
• 姜丝 随意
• 盐生抽料酒蚝油十三香 适量

韭菜炒鱿鱼～超级下饭的快手菜的做法步骤

步骤 1

准备材料：1.冷冻鱿鱼须解冻，用清水冲洗沥干，加入料酒、白醋、少量盐浸泡十来分钟，然后用清水仔细清洗干净，揉搓去掉鱿鱼须上的吸盘（网上看到吸盘很脏，我也不确定浸泡能不能彻底干净，就一个个全都搓掉了），沥干备用。 2.韭菜切小段，红椒切丝，葱段、蒜末、姜丝、米椒段备用

步骤 2

锅内倒油，烧热，下葱姜蒜辣翻炒一会儿，然后直接放入洗好沥干的鱿鱼须，翻炒，加一勺料酒，盖上锅盖等半分钟，加红椒丝，一勺生抽，小半勺十三香，翻炒，盖上锅盖等一分钟，加韭菜，小半勺盐，一滴蚝油，翻炒一会即可出锅 （调料的先后和多少，以及时间长短自己掌握，我这只是一个大致参考）

韭菜炒鱿鱼～超级下饭的快手菜的小贴士

有人说鱿鱼须需要焯水，有人说先不放油烧热锅加鱿鱼料酒扁煸炒出水倒掉以后再加油炒，其实都可以。我选择了用料酒白醋盐浸泡，然后直接倒油炒，最后鱿鱼也没有腥味，吃起来也很劲道。方式很多，最后目的一样，大家随意吧～

菜谱创建时间：2020-04-20 13:26:48