油菜焯水出锅，剁碎，沥干水分（用手挤一挤水）；鲜虾去掉虾头，虾须，虾线，用料酒和一滴柠檬，泡半分钟（去腥），洗干净剁碎；葱切末；放入大碗中，打入鸡蛋，放少许盐。
平底锅内，刷少许油，煎成饼状，注意煎的过程中不要反复的翻（易碎）。 切半片鲜柠檬泡水喝。