鸡腿鱼洗净，待用。
姜切丝，葱切断，辣椒切块，两勺冬菜（完了把辣椒拍进去）
锅里加入适量花生油，小火加热至八成熟，加入姜葱蒜辣椒翻炒。
整齐码入箭头鱼，煎几十秒，不要翻炒（我就是翻炒了几下，鱼皮都掉了）
加入盐和冬菜，倒入清水，中火再转小火煮熟。冬菜本就是咸的，口味清淡的可适量减少盐和冬菜的量。
上桌！汤水很香甜，有营养哦，喝掉不要浪费！因为只有中间一条软骨，没有刺，小孩一咬肉就撕下来了，颇像吃鸡腿，所以叫鸡腿鱼？
这就是中间那条刺。