1、将鸡骨架（猪大骨、羊大骨）与鸡爪（猪皮）翻面汆烫后备用，老姜去皮后备用 2、老姜去皮拍扁放入装了11碗冷水的汤锅中煮滚，加入汆烫后的鸡骨架与鸡爪 3、再放入所有药材，以中小火煮1小时加入适量的盐调味 4、熄火后捞出鸡骨架、老姜与药材后，即可食用。