开胃番茄浓汤浸牛肉片

作者： BaKerry

本来想番茄炖牛肉，但怕黄牛肉会炖老了，变仿效潮汕牛肉火锅做法，切薄片，短时间地去烹饪～

用料

• 西红柿（圣女果会更好，因为甜度更高） 2个/一碗
• 牛肉 150-200克
• 蒜掰 3瓣
• 香叶 4片
• 肉桂 1根）拇指长
• 番茄酱 2茶勺
• 盐 适量
• 酱油 1汤勺
• 玉米淀粉 1茶勺
• 油 2茶勺

开胃番茄浓汤浸牛肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水后切薄片，用生抽，油和玉米淀粉冷藏腌制15分钟以上；番茄加500毫升左右的水打成浓汤

步骤 2

蒜爆香后倒入番茄浓汤

步骤 3

加入香叶和肉桂，番茄酱

步骤 4

小火煮至汤汁较为浓稠（两人份量）

步骤 5

开大火放入牛肉后，弄散，稍微变色后关火，用余温焖熟（用保温强的铁铸锅更好）

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步骤 6

步骤 6

想要牛肉更滑，可以在腌制里下功夫，如加蛋清或延长腌制时间。

开胃番茄浓汤浸牛肉片的小贴士

番茄可以剥皮后打成浓汤，口感更顺滑～～

菜谱创建时间：2020-04-20 08:28:55