油饼

作者： tlgn2004

朋友给的方子。

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 半茶勺
• 油 15克
• 牛奶 160克
• 酵母 一茶勺

油饼的做法步骤

步骤 1

所有原料合成面团。发酵至两倍大。如果打算早上炸，可以晚上和面，冷藏发酵。 和好的面如图，比较稀，不要用手，直接筷子搅匀就行。

步骤 2

案板抹薄油。面团抹油，拿出来，不要揉，稍微按扁整形成一粗条，切成合适大小的小团，分别按扁，成圆形，切三刀。

步骤 3

起油锅，375F或者190C。下油饼生胚炸。

步骤 4

看看内部结构。

步骤 5

增加一步糖皮的做法，我还没做过，下次做了再更新图片。这里直接用了朋友的图片。 一点油和红糖和在一起，加上一块体积相同的饧好的面团，揉在一起，就是糖皮面团了。 一小块糖皮面团，一块发好的油饼面团，叠加，一起按扁，中间切三刀，炸了就是糖皮油饼了。

油饼的小贴士

油温很重要，我试过油温稍低(350F)，效果不好，发的没有375F好。

菜谱创建时间：2020-04-20 08:22:01