木耳提早泡发。 黄瓜去皮，切菱形。撒点盐，腌二十分钟，杀杀水，杀出来的水倒掉。(我就杀出来一丢丢。。。)
切菱形。
葱姜蒜切片。备用。
肉切片，放料酒，盐，淀粉，抓匀。备用。 淀粉加水调成水淀粉。备用。
锅里放油，放葱姜蒜，炒出香味，放肉，翻炒均匀到肉熟了。
放料酒，酱油，糖翻炒均匀。 放水淀粉，快速翻炒收汁。
装盘。
黄瓜片用盐腌过了，所以不要再额外加盐了，会咸。 (可以尝下腌完的黄瓜咸度，对后续好把握) 所有调料都适量，少一点，别多了。