面包机/厨师机和面，共900克（国内普通面粉最合适）。北美地区的话，需要改成500克低筋面粉（松软口感）➕普通面粉400克（北美面粉偏高筋）
500克的鲜肉馅，加了调味品后变560克。
面包机/厨师机取出面团，排出气体，分成四份。
分成四份，大约200多克，最合适单手揉面，揉面的方法如视频，边看电视边揉面，揉个200下，不好吃都说不过去。
揉成4块光滑面团。
或是6块光滑面团，拿出一个准备用，其他的要保鲜膜或屉布盖起来。
揉成长条，切成剂子。【刀切馒头】可以收工了。
每个剂子大约30克。顺便说一下：普通包子大约50克，【生煎包】要求小一号，如果喜欢再小一号，那就20克。
擀皮的视频。记得中间厚一些哈！
像擀饺子皮一样，但是，包子需要中间厚，四周薄。
包包子的视频。
这是灌汤生煎包，顶部要封口。
先放在面板上醒发20分钟，半发就可以，生煎包【不需要】发到2倍大。
热锅冷油，放入包子，热锅的好处是可以快速把底部煎熟，定型，生煎包的底部要煎至金黄色。
底部金黄色后，沿锅边加温水（可以放一点面粉混合在水里，收干后包子底脆脆的），高度为包子的半高。留出缝隙盖盖子收汁，中火偏高。这时候可以撒入黑芝麻。 （锅盖千万留出缝隙，不要盖密封了，温差大，揭盖容易引起塌陷）
快收干水时撒入葱花，开小火。
听到锅里有噼里啪啦噼里啪啦声音，就说明水干了，包子底部脆脆的，关火。
出炉。
诱人😍，趁热享用美味佳肴！
放少一点肉馅，压扁。
【生煎肉馅饼】两面煎到金黄，加1/4高的水，收干水分后，既不用放芝麻也不用撒葱花，一样一样滴受欢迎！
响应号召，宅家里，提升厨艺，买菜不容易，一大袋面粉，这个可以有，饺子🥟，包子多好，再来一碗小米粥或西红柿鸡蛋汤，有肉有菜，营养丰富！