超豪华的糯米鸡

作者： ZPX0307

每次喝早茶吃糯米鸡的时候， 都觉得鸡肉好少， 所以就在家自己找方子做， 爱放多少肉就放多少。 然鹅，因为我太贪心， 导致我这次做出来第一个就可以吃一顿哈哈。 如果有姐妹想跟着做可以酌情减少料。 或者米饭铺少一点哈哈哈哈。

用料

• 糯米 克
• 荷叶 张
• 蚝油 勺
• 香菇 朵
• 生抽 勺
• 干香菇 朵
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 鸡腿 只
• 干贝 粒
• 五香粉

超豪华的糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡发4-5小时，保留一点点水分，加入香菇水，生抽，蚝油，少许五香粉搅拌均匀上锅蒸大概15分钟，也可以电饭锅蒸，追求口感的，糯米饭最好要偏干，或者7-8分熟都可以，不然再蒸出来会过软，好像我第一次包的那个一样哈哈哈哈。如果喜欢吃软口的饭就在后面蒸的过程蒸久一点。我第二次煮的时候还加了一点炒鸡鸡肉的汁，更加入味。盐要根据你们的口味和调料调整。

步骤 2

干香菇用温水泡发，切条。干贝和虾干泡发。

步骤 3

鸡腿切成丁，用生抽，蚝油，盐，胡椒粉，生粉腌制，再用油裹一下。

步骤 4

炒馅料，热锅下油，下腌制好的鸡肉爆炒，再加入香菇和干杯和虾干继续翻炒，加生抽料酒盐继续翻，再加一些香菇水煮至入味，加入水芡粉勾芡。熬至粘稠收汁，汁液之后会在蒸的过程中融入米饭中，米饭的灵魂所在。

步骤 5

取一坨饭平铺在荷叶上，整成长方形，放入肉馅，咸蛋黄，腊肠。再盖上一坨长方形的米饭。

步骤 6

把荷叶按照上左右下顺序折叠成正方形或者长方形。

步骤 7

要马上吃的就上锅蒸15分钟。暂时不吃的需要放在冰箱冷冻保存。

步骤 8

第一个。

步骤 9

第二个调整了米饭的干湿程度。

步骤 10

开吃。

超豪华的糯米鸡的小贴士

追求口感的，糯米饭最好要偏干，或者7-8分熟都可以，不然再蒸出来会过软，好像我第一次包的那个一样哈哈哈哈。如果喜欢吃软口的饭就在后面蒸的过程蒸久一点。我第二次煮的时候还加了一点炒鸡鸡肉的汁，更加入味。盐要根据你们的口味和调料调整。

菜谱创建时间：2020-04-20 04:08:20