白菜切丝，加盐，用手捏出水，放置一小时。
找一个密封瓶，底部放一些花椒，放入过盐的白菜，压紧，最后加一些白酒，封闭放十天到二十天完成酸白菜的制作。 心急的可以像我一样用一夜渍做一些，隔天或者两天就可以出效果。
开油锅，下少量豆瓣酱，蒜末，肉糜翻炒，变色后加入酸白菜继续翻炒再加入泡好的粉丝，根据个人口味撒一些生抽和白糖，翻炒均匀后就可以出锅了。 趁热享用吧，米饭杀手。