不用烤箱也可以蒸出蛋糕

作者： 外贸小七

蒸蛋糕小朋友特别爱吃，所以我会糖放的比较少，但是不影响口感，做熟练了几分钟就搞定上锅，早餐分分钟的事，而且好吃还不会上火哦，给宝宝吃很放心！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 适量
• 低筋面粉 160毫升的杯子
• 牛奶 200克
• 玉米油 适量

不用烤箱也可以蒸出蛋糕的做法步骤

步骤 1

取4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加玉米油4勺左右。

步骤 3

加纯牛奶200毫升。

步骤 4

面粉我用的是160毫升的淘米杯子一杯

步骤 5

搅拌均匀无颗粒，大概是这样稍微清一点的面糊。

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入三滴白醋，加一点白糖进行打发（白糖分三次加入），打发出有泡沫加第二次白糖，再打发几下加最后一次白糖（一次放一勺多点这样）

步骤 7

打发到最后像这样可以拉出尖尖的勾就可以了，盘子倒过来蛋白不会掉地上就行了（注意打太过太干蒸的时候会开裂，打发不够又发不起来，所以看着办吧）

步骤 8

蛋白分三次加入到蛋糊里，用翻拌的手法往同一方向快速翻拌（乱搅蛋白会消泡发不起来哈）

步骤 9

找个容器涂上玉米油防粘底，我这个是6寸的模有点小，这个分量比较适合8寸，不过没关系还是能放下，发的高一点而已

步骤 10

最后把水先烧开再上锅蒸不需要调大火，中火就可以了，中途要是怕水烧干可以打开盖加水也没事的啦！蒸30分钟就可以了！

步骤 11

关火马上出锅把它倒扣放凉一下才不会回缩哦

步骤 12

芝麻撒多了不大好看啊，不喜欢的可以不放东西

步骤 13

口感软绵湿润，蛋香味浓郁！

菜谱创建时间：2020-04-20 00:10:22