❄️❄️我的雪花酥❄️❄️

作者： Rachel蓝晴

曾经从朋友那里吃过味道一直念念不忘，因有人说中意吃，我就尝试自整了，雪花酥可以讲是我入坑烘焙的第一道作品，以此为动力衍生后来的烘焙热情❤️！以下的配方是自己做了n次后改良的，甜度，颜值，份量我自己也挺满意的，朋友试过都说不错，希望对你有用，今天一齐来分享一下😀

用料

• 黄油 40克
• 棉花糖 120克
• 小圆饼干 140克
• 全脂奶粉 40克
• 蔓越莓干 30克
• 杏仁 30克
• 开心果 30克
• 芒果干(剪碎点) 20克
• 葡萄干 10克
• 草莓冻干 20克
• 糖粉 约5克

❄️❄️我的雪花酥❄️❄️的做法步骤

步骤 1

备好材料，整个过程其实很快约10分钟左右就完成✅，小圆饼是很关键，几乎影响整个口感，我是买台湾的小圆饼。。

步骤 2

将软化黄油的低火熔开，约需30秒，建议关到只剩中间的火胆

步骤 3

像这样子

步骤 4

‼️⚠️⚠️注意，棉花糖我用剪刀✂️剪细颗一些，这样加快溶化的时间

步骤 5

将棉花糖放入黄油中，用耐高温的硅胶铲翻拌，约1分钟

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步骤 6

步骤 6

翻拌

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

将奶粉过筛入不粘锅

步骤 9

翻伴均匀，看不到有粉状，全程用低火，切记不要加热过久，约30秒完成✅

步骤 10

全部材料倒入锅中，手快者可逐样倒入，但过度加热的黄油不好吃的

步骤 11

不停的翻拌千丝万缕的状态

步骤 12

戴上不粘的一次性食品级胶手套🧤，趁热打铁，将整块搓揉到中间没有空间就放到雪花酥的专用盘子上定型

步骤 13

定型

步骤 14

放凉以后，在表面撒上奶粉，适量的糖粉（根据个人喜好）

步骤 15

翻面，同样撒上奶粉和糖粉

步骤 16

放凉

步骤 17

凉了以后就可以用面包刀切开，大小块状完全是个人喜欢

步骤 18

草莓🍓冻干做出来是这种效果的，很好看，而这次我用了草莓干，颜色是暗一点（下图）

步骤 19

包装

步骤 20

每次我都喜欢将她们好好打包，容易保存，吃的时间心情也美美的，也可以送给朋友

步骤 21

切得大块可以这样包装🙂

❄️❄️我的雪花酥❄️❄️的小贴士

一定要准备不粘锅，不粘手套，不粘的专用盘子，否则会粘到怀疑人生的。

菜谱创建时间：2020-04-20 00:04:41