低碳 | 青汁贝果

作者： Keto霸王花

青汁贝果，低碳，低糖很适合日常的早餐

用料

• 主面团
• 高筋面粉 450克
• 全麦面粉 30克
• 蜂蜜 15克
• 水 230克
• 盐 8克
• 酵母 5克
• 老面 20克
• 青汁粉 16克
• 罗汉果糖醇 4克
• 内陷
• 葡萄干 一大把
• 70%黑巧 适量克
• 煮水
• 水 180克
• 蜂蜜 30克

低碳 | 青汁贝果的做法步骤

步骤 1

主面团揉到光滑，不用出膜。 成面团后盖上保鲜膜放入冰箱发酵30分钟。

步骤 2

拿出来，平均分为6个。面团揉到表面，用湿布盖上自然醒发3分钟。 完后开始整形，如上图。

步骤 3

放入葡萄干和黑巧内馅，最后整成贝果的形状。

步骤 4

整形阶段。

步骤 5

搞定形状。

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步骤 6

步骤 6

40°发酵30分钟左右，准备煮水。 水沸腾后加入蜂蜜，中火保持锅底小气泡成程度。 贝果如果双面来回翻烫共30″左右。

步骤 7

预热烤箱上下火210°，开始烤制20分钟后，换一个烤盘方向再烤6-7分钟。

步骤 8

出炉冷却

步骤 9

就喜欢贝果咯吱咯吱的声音

菜谱创建时间：2020-04-19 22:36:38