红薯粉100克，过滤，去渣，加100克水，搅匀。锅中加水500克，煮制沸腾。将红薯水倒入锅中迅速搅拌，不能停止（这时调至中火…小火），出现白色，透明色。倒入干净玻璃碗或容器中，晾凉。凉好的凉粉凝固，有弹性。围绕着碗边用手轻推凉粉，使凉粉脱落，确保整个凉粉脱落倒扣盘中。
生活要有仪式感，撒点黑芝麻，来个装扮。
切方块或自己喜欢的形状。或者凉粉切丝器也行。
黄瓜切丝，现榨辣椒油，少许海鲜酱油，适量盐，淋香油，切点蒜末，凉粉拌好了。