自由市场上买的十元一斤的韩式辣白菜，偏甜、无酸味。稍硬的剩米饭（试过蒸的偏软的米饭，炒出来水塌塌的，不好吃），火腿肠、辣白菜、胡萝卜、葱切碎，胡萝卜切得越碎越好。
油烧七成热，下胡萝卜翻炒，一定要炒透，炒出红油。
依次下葱、辣白菜翻炒。
下米饭、火腿肠翻炒。米饭一定要炒透，大概炒三至五分钟。我口味偏轻、没有加盐，感觉咸淡刚刚好。口味偏重的可以加盐少许。
起锅装盘。美味可口、营养丰富的辣白菜炒饭就做好了，用时不超过半小时。