首先制作波兰种，一般我是提前一晚上做好。将所有材料除黄油还有黑芝麻外倒入厨师机桶，揉至扩展阶段，加入黄油。
揉至完全状态。
放入黑芝麻揉匀，盖上发酵至两倍大。
面团排气分割成四份，盖上松弛20分钟。
将面团擀开。
卷起来，盖上继续松弛20分钟。
面团擀开呈长条，一般都在正面擀开，再翻过来。
卷起。
分别放入模具，放入发酵箱湿度75，温度31发酵至八分满。
风炉155度烤30分钟。
烘烤时间按个人烤箱温度而定，揉面最好水分预留20g。夏天揉面建议牛奶是冰的，以免出缸面温过高。