山楂冲洗一遍，浸泡5分钟。因为要保持无油无生水，我用的纯净水。如用清水，需要沥干水份。
山楂去核切片，苹果去皮去核切片。苹果可以不去皮，因为我懒不想清洗后再沥干。
酵素瓶用开水消毒，保持无油无生水。山楂下层，一半红糖，苹果，再放另一半红糖，加入纯净水。
酵素功能84小时。中途观察排气。