鳕鱼肉松

作者： Jolin麻麻

1.准备挪威北极鳕鱼（又叫大西洋真鳕），我买的是去刺颈背。

用料

• 鳕鱼 400g
• 冰糖 若干
• 柠檬 1个
• 盐 半勺
• 生抽 1勺

鳕鱼肉松的做法步骤

步骤 1

鳕鱼自然解冻

步骤 2

铺上柠檬片，再洒上柠檬汁（重点:汁适量，重要的是要把皮的汁淋上去，特别香也去腥味）。然后上锅蒸，水沸腾后关小火，大概蒸10-15分钟，中间可用筷子检查是否熟透。熟透后，将碗中汁液倒掉，重新加入柠檬皮汁，用勺子将鳕鱼碾碎。

步骤 3

把冰糖用水化开，加入鳕鱼搅拌均匀。 倒入橄榄油，小火烧热，然后鳕鱼放入锅中不断翻炒，水分基本炒干后，加生抽，继续翻炒（不断翻炒，感觉手快断掉😭）

步骤 4

炒至成绒状即可出锅😊

步骤 5

洒上黑芝麻😄香喷喷

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步骤 6

步骤 6

鳕鱼品牌（400g）

步骤 7

建议小宝宝买去刺颈背，不用挑刺，吃起来更放心。

鳕鱼肉松的小贴士

注意火候，不能急，小火翻炒…

菜谱创建时间：2020-04-19 21:22:51