枣泥绿豆糕

作者： 果果私人定制中心

用料

• 绿豆 250克
• 麦芽糖 25克
• 黄油 20克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 40克
• 奥利奥饼干碎 1小包
• 自制枣泥 适量

枣泥绿豆糕的做法步骤

步骤 1

250克绿豆称好

步骤 2

准备好材料：脱皮绿豆250克、黄油20克、玉米油20克、麦芽糖25克、一包奥利奥饼干碎、枣泥

步骤 3

绿豆洗干净，多洗几遍洗到水清了

步骤 4

加清水一定要多一点，因为绿豆在泡的过程会涨，我是上午10点泡的（期间换了4次水）

步骤 5

绿豆泡7个小时左右（捏一下看看软了就可以）把泡绿豆的水倒掉，放清水倒锅里稍微煮一下（这一步是为了去除豆腥味）然后把水倒掉（清洗一边绿豆）

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步骤 6

步骤 6

蒸锅铺上笼布

步骤 7

把泡好的绿豆倒进去平铺好就可以，上锅蒸30分钟

步骤 8

蒸好的绿豆一捏就成泥状就可以了

步骤 9

用破壁机打一下（我是用的辅食机打的，不用加水哦）打的细腻一些这样口感好，没有破壁机的就有过滤网过滤吧……就是手好累

步骤 10

因为是蒸出来绿豆泥不是很湿，锅里放黄油、玉米油、绿豆泥小火开始慢慢翻炒，等到黄油融进绿豆泥里面加入白砂糖和麦芽糖，然后开始不停的翻炒翻炒

步骤 11

这是10分钟的状态

步骤 12

这是15分钟时候的状态

步骤 13

这是25分钟的状态已经成团了，在翻炒几下就可以出锅了

步骤 14

枣泥分次11份，绿豆泥25克一份

步骤 15

一勺奥利奥碎或一个枣泥馅，包起来，放模具

步骤 16

团成球放模具，按压成型（模具里面记得刷油）

步骤 17

绿豆糕出炉

步骤 18

我是30克做了一些，25克做了一些，颜色深的是放了一点可可粉

步骤 19

装盒放冰箱冷藏以后更好吃

步骤 20

先吃一个枣泥的

枣泥绿豆糕的小贴士

因为我是用的枣泥所以白糖我只放了20克 炒绿豆馅的时候一定要炒火翻炒哦，不然会糊锅底 还有做绿豆糕时候一定要用保鲜膜包好，不然会裂口

菜谱创建时间：2020-04-19 20:35:30