黄豆挑拣干净,用清水泡发
把毛笋剥皮切片后入冷水煮开五分钟捞出备用
原材料全部准备好
把笋，泡发好的黄豆一起入锅，锅中加水把冰糖，八角，香叶，桂皮一并加入，倒入适量的太太乐小炒鲜酱油，点一点太太乐鲜鸡汁用大火煮开，然后调小火慢煮60分钟入味
笋豆入味加盐调味，然后开大火收汁，用勺子时时翻动以免粘锅
收汁到汤汁浓稠即可
盛出可直接食用，也可摊在晒网上微微晒干此时的笋干和黄豆干更添嚼劲风味俱佳。装瓶密封放冰箱储存，可作茶食，下酒小菜，佐粥小菜。
笋建议用毛竹笋，毛竹笋价格便宜，笋纤维较粗，但是非常适合做笋脯豆。