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蛋糕 | 你想要的绝对不失败磅蛋糕做法就在这里!

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说起磅蛋糕,绝对是下午茶的好选择,一片磅蛋糕🍰、一杯咖啡☕️,特别是阴天下雨,坐在窗前看着街上车水马龙,一定很惬意吧。之前做过几次磅蛋糕,但是都不太成功,回油后的磅蛋糕还是觉得很干(还好老公很捧场,吃得干干净净!🤣)。 所以再调整了几次后,我终于找到了关键!所以赶紧分享给大家~ 这次来做红茶栗子&抹茶红豆的磅蛋糕吧~

用料

蛋糕 | 你想要的绝对不失败磅蛋糕做法就在这里!的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后倒入糖粉,混合好糖粉的黄油,搅拌器中速打发至发白膨胀,打发4-5min

步骤 2

分两次加入全蛋液,每次都要用搅拌器多打发一会儿,要打发蓬松哦

步骤 3

加入过筛的低筋面粉,混合至没有干粉

步骤 4

把面团分为两部分,第一部分加入抹茶粉和红豆

步骤 5

抹茶红豆混合好后,将面团放入模具中

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步骤 6
步骤 6

另一部分面团加入红茶粉和栗子仁

步骤 7

红茶栗子混合好后,将面团加在抹茶红豆的面团上

步骤 8

预热好的烤箱170度烘烤15min,取出用沾水的刀在中间划一刀,再送入烤箱烤25-30min

步骤 9

准备15g糖➕40g水混合好的糖水,刷在刚出炉的磅蛋糕上,裹上保鲜膜冰箱冷藏放置隔天或3天后即可

蛋糕 | 你想要的绝对不失败磅蛋糕做法就在这里!的小贴士

1⃣️‼️这个版本因为没有用泡打粉,所以在黄油打发和蛋液打发这两个步骤,工作一定要做到位!这是磅蛋糕湿润细腻的关键~ 2⃣️糖粉的量要根据辅料是否含糖来看,比如今天做的这个,用80g的糖粉我会觉得甜! 3⃣️我用的红茶粉和抹茶粉都是1/2茶匙,不属于味道特别浓郁的,追求浓郁口感的可以放1茶匙 4⃣️红豆是自己煮的,具体做法可以百度搜蜜豆做法,就有了哈,红豆要煮的稍微烂一点点,并且加入面团前最好把水份弄干 5⃣️如果担心蛋糕会粘模具不好脱模,可以融一点点黄油涂在内壁上~ 6⃣️中途取出磅蛋糕的时候,记得要即可把烤箱门关上。 7⃣️糖水一定要趁热刷!

菜谱创建时间:2020-04-19 20:22:33
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