【虾仁番茄滑蛋帕尼尼】
Ingredients 虾仁50g、鸡蛋1个、番茄1个、水淀粉10g、番茄酱10g、盐 白胡椒粉 白醋少许、吐司2片 Practice ❶ 虾仁洗净沥干加少许盐 白胡椒粉 淀粉腌制30分钟，热锅起油，下虾仁翻炒约1分钟变色即可。鸡蛋打散，加入虾仁 盐 白胡椒粉 几滴白醋，搅拌均匀。热锅起油，待油温升高，烟持续冒出时关火，倒入蛋液，边缘成型后开小火，快速打散翻炒60秒到80秒，在蛋液完全凝固前起锅。 ❷ 番茄去皮切小丁，热锅起油倒入番茄翻炒片刻加入番茄酱翻炒均匀，直至番茄变软出汁加少许盐起锅备用。 ❸ 预热早餐机1分钟，取一片吐司平铺上炒好的番茄酱，放上虾仁滑蛋，盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。 Tips ❖ 滑蛋也可以和番茄一起炒制。 ❖ 番茄酱容易爆酱，不要放太多。
【鲜虾水果帕尼尼】
Ingredients 虾仁8只、芒果适量、牛油果适量、蜂蜜芥末酱2汤匙、吐司2片 Practice ❶ 虾仁烫熟，芒果、牛油果切小丁。 ❷ 预热早餐机1分钟，取一片吐司涂上蜂蜜芥末酱，放上虾仁、芒果、牛油果滑蛋，再淋一点酱料，盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。
【金枪鱼牛油果帕尼尼】
Ingredients 水浸金枪鱼1/3盒、牛油果半个、盐 cottage芝士 少许、吐司2片 Practice ❶ 牛油果捣成泥。 ❷ 金枪鱼沥干撕碎，加入牛油果泥、盐、cottage芝士搅拌均匀。 ❸ 预热早餐机1分钟，取一片吐司平铺上金枪鱼牛油果泥，盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。 Tips ❖ 金枪鱼和牛油果很搭，加点沙拉酱or芝士，无论冷吃or热压都不错！
【金枪鱼核桃黄瓜帕尼尼】
Ingredients 水浸金枪鱼1/3盒、核桃仁适量、蛋黄酱1汤匙、黄瓜适量、吐司2片 Practice ❶ 预热烤箱150度，放入核桃仁烤5分钟，放凉后捣碎；黄瓜切片。 ❷ 金枪鱼沥干撕碎，加入蛋黄酱、核桃碎搅拌均匀。 ❸ 预热早餐机1分钟，取一片吐司平铺上金枪鱼泥、黄瓜片，盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。
【香煎鳕鱼帕尼尼】
Ingredients 鳕鱼1片、菠菜30g、黄酒 盐 白胡椒粉 白醋少许、百里香适量、黄油10g、蛋黄酱2汤匙、吐司2片 Practice ❶ 鳕鱼解冻，洗净沥干水分，两面涂抹盐、胡椒粉、黄酒腌制15分钟，热锅放入黄油，融化后加入百里香，炒出香味后放入鳕鱼，两面煎直金黄。 ❷ 菠菜过沸水，挤干水分。 ❸ 预热早餐机1分钟，取一片吐司加蛋黄酱，放上菠菜、鳕鱼，再淋点蛋黄酱，盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。
【炸鱼条塔塔酱帕尼尼】
Ingredients 龙利鱼100g、米酒15g、蜂蜜5g、酥桨粉30g（调面糊）、啤酒25ml、塔塔酱30g、盐 少许、菠菜30g、吐司2片 Practice ❶ 龙利鱼切条状，用米酒、盐腌制20～30分钟。菠菜汆沸水，沥干备用。 ❷ 取一大碗倒入酥桨粉、啤酒、蜂蜜及盐，调制成面糊；另取一碗，再倒入适量酥桨粉。 ❸ 热锅倒入食用油（多放一点），油温到190度左右，鱼条先沾酥桨粉，再沾面糊，放入锅中油炸，直至金黄色起锅沥油。 ❹ 预热早餐机1分钟，取一片吐司放上菠菜淋上一勺塔塔酱，再放上炸鱼条，再淋一勺塔塔酱，盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。 Tips ❖ 没有酥桨粉，可用面粉＋糯米粉1:1调和代替。 ❖ 这个炸鱼本来就很好吃，如果不用塔塔酱，也可换成其他沙拉酱、泰式酸辣酱、番茄酱等等。
【香烤三文鱼帕尼尼】
Ingredients 三文鱼排1片、米酒15g、生抽15g、自制低卡焙煎芝麻酱20ml、牛油果1/4个、吐司2片 Practice ❶ 把三文鱼用米酒、生抽腌制1小时，途中翻面，让两面入味，烤箱预热，230度烤6分钟；也可用平底锅将两面煎至金黄。 ❷ 牛油果去皮切片。 ❸ 预热早餐机1分钟，取一片吐司，放上牛油果片，淋上焙煎芝麻酱，再放上烤三文鱼，再盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。 Tips ❖ 三文鱼我最喜欢的还是刺身，煎熟了肉质较老； ❖ 酱汁我最后淋的，应该放在牛油果和三文鱼中间，不易被吐司吸收掉，口感会更好。
【多彩鱼丸帕尼尼】
Ingredients 多彩鱼丸5颗、口蘑30g、车达芝士1片、盐 黑胡椒粉少许、吐司2片 Practice ❶ 烧开一锅水，下鱼丸，浮起后捞出，对切备用。 ❷ 煮鱼丸的时间，将口蘑切片，加热平底锅放少许橄榄油，放入口蘑，煎至变软，盛起备用。 ❸ 预热早餐机1分钟，取一片吐司放上口蘑、车达芝士、鱼丸（注意想好切的位置如何摆放鱼丸），盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。 Tips ❖ 鱼丸我买的现成的，换成虾滑想必口感也是不错滴！
【蟹腿滑蛋帕尼尼】
Ingredients 蟹腿肉3条、鸡蛋1个、牛奶10ml、胡萝卜30g、蚝油5g、盐 白胡椒粉 少许、大葱 小葱适量、吐司2片 Practice ❶ 胡萝卜去皮切丝，大葱拍碎斜切、小葱切葱花。热锅起油，爆香大葱，倒入胡萝卜丝，翻炒片刻后加入少许水、蚝油、盐，炒至变软。 ❷ 蟹腿肉撕碎，鸡蛋打散，加入蟹腿肉、少许盐、白胡椒粉、牛奶、葱花，搅拌均匀。热锅放少许椰子油，待油温升高，烟持续冒出时关火，倒入蛋液，边缘成型后开小火，从边缘往里推，翻炒60秒到80秒，在蛋液完全凝固前起锅。 ❸ 预热早餐机1分钟，取一片吐司平铺上胡萝卜丝，放上蟹腿滑蛋，盖上另一片吐司，合上机器，烘烤3分钟。
Tips ❖ 即食蟹腿肉，是用蟹肉、鳕鱼肉和一些食品添加剂做成的。 ❖ 蟹肉滑蛋本身就很好吃！夹在帕尼尼当中，可以炒得更嫩一些放入。
九款海鲜帕尼尼
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关于海鲜帕尼尼 ❖ 海鲜类的食材，口感最好也百搭的自然是虾仁，配甜口咸口都很不错。建议用小粒的虾仁，或是大的切小丁，更易入味。 ❖ 鱼肉中呢巴沙鱼是非常不错的选择，肉嫩无刺价格便宜，裹上酥桨粉，配上心仪的酱料，简直完美。 ❖ 特别推荐：虾仁番茄滑蛋、炸巴沙鱼条佐各种酱、蟹腿滑蛋＋胡萝卜