拿一把没用的牙刷，把鹅蛋放在水龙头下刷干净，放在沥水篮中控干水分。这里我还多洗了几个鸡蛋准备一起腌。
准备半碗高度白酒、半碗食盐。
把蛋放在白酒里滚一圈，然后再放到盐碗里均匀的裹上一层盐。案板上平铺一层保鲜膜，把裹了盐的蛋放在中间，用保鲜膜包起来，密封严实。
这里我为了保险，多裹了一层保鲜膜。
剩余的蛋做法步骤一样，最后做好后，找一个袋子，把蛋装进去扎紧袋口，放在阴凉处半个月左右就可以开始吃了。这时候蛋不会太咸，如想出油，可多腌一段时间。