四斤小龙虾，拨开之后就一盘。 准备好料。
起锅烧油，倒入干辣椒，姜片，蒜，（蒜不用切）爆香，再放入四分之一块火锅底料。小火等火锅底料融化后倒入小龙虾翻炒均匀。
倒入两罐500ml的啤酒，大火煮开后转小火烧。
小火烧十五分钟左右后开大火收汁，因为放了火锅底料所以盐和味精就没放了，这时候可以尝一尝，咸淡可以调整好后出锅。