巴斯克烧焦芝士蛋糕

作者： 喵喵并不爱吃鱼

6寸用量，简单粗暴，懒人必备，手残党的福音！

用料

• 奶油奶酪 227克（200也行，我是一包正好227用完）
• 淡奶油 80克（多点少点也不太要紧）
• 酸奶 50克（可和淡奶油互相代替）
• 糖 40克（一点都不甜，喜甜的再加点）
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉或低粉 5克（我直接用电饭锅送的汤勺舀了大半勺，也无所谓）

巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块放在容器中，把糖都加进来，把容器坐在锅上水浴加热，等奶油奶酪软化了以后开始拿打蛋器搅拌，至明显很顺滑

步骤 2

将奶油奶酪的容器取出，两个鸡蛋分别打入，每次打入都充分搅拌

步骤 3

加酸奶、淡奶油，拌匀。再过筛筛入玉米淀粉，拌匀。

步骤 4

烤箱250度预热10分钟。扯一张油纸（差不多铺平烤盘那么大即可），放入6寸蛋糕模具，形状会有褶皱不用去管。将奶酪糊过筛倒入模具（我没过筛也没啥影响），送进烤箱，220度烤25-30分钟。中途可以看一看上色情况，如果觉得颜色深了够焦了，就拿张锡纸直接覆盖在容器上。我没盖，烤出来颜色也不是很深。

步骤 5

烤完后取出晾凉，直接把油纸提出了就行，再放入冰箱冷藏2小时以上。刚取出来的口感有点像蛋挞芯，凉了之后就更扎实一点

菜谱创建时间：2020-04-19 19:23:01