红酒烩牛肉（宴客必备菜）

作者： 小青的食光列车

如果没有吃过正宗的法式红酒烩牛肉 但是自己做的一定更甚 没有华丽的调味料 咱就做家庭版的红酒烩牛肉778

用料

• 牛肉 500克
• 红酒 400ml
• 洋葱 1个
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 橄榄油 2勺
• 黄油 15克
• 黑胡椒 2勺
• 月桂叶 4片
• 大蒜 1头
• 迷迭香 1根
• 盐 15克
• 冰糖 1块

红酒烩牛肉（宴客必备菜）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1、黄油融化后，把牛肉煎至微黄。中小火即可。（牛腩、牛肩，牛腱子都可以，选择肥瘦相间就好）

步骤 3

两面金黄

步骤 4

2、将洋葱、胡萝卜煸炒出香味，放入八角、桂皮、香叶再次炒香。

步骤 5

3、另起锅，将红酒烧热。（不烧热也可以，如果牛肉倒入凉的红酒，容易热胀冷缩，导致炖的时间加长）

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入牛肉

步骤 7

倒入400ml红酒，不够用热水凑

步骤 8

加冰糖

步骤 9

西红柿打十字花刀，放入一根迷迭香，迷迭香可去腥。（西红柿不用去皮，西红柿皮含番茄红素，不仅可以提供身体所需的微量元素，还能让菜品色泽更好看，出锅的时候挑出来就好）

步骤 10

小火慢慢炖3小时，家里有大烤箱的，可以放进烤箱慢烤3小时？（铸铁锅千万不要放进微波炉，否则后果自负，别问我怎么知道的）。大蒜是出锅前30分钟放入的，不喜欢吃可以不放。

步骤 11

浇汁

步骤 12

放上薄荷点缀

步骤 13

配上红酒

步骤 14

侧面

步骤 15

好吃😋

红酒烩牛肉（宴客必备菜）的小贴士

1️⃣牛肉选择肥瘦相间口感更好。 2️⃣家庭版，红酒选择性价比高（便宜的）就好。有钱的朋友随意 3️⃣番茄不用去皮，番茄含有番茄红素，对身体好。番茄酸性可以让牛肉更加软烂 4️⃣没有迷迭香可以不放

菜谱创建时间：2020-04-19 18:52:12